京寿庵ともえ
について
本当に美味しい抹茶は
〝苦くない〟
みなさんは「抹茶」と聞くと
どんなイメージをお持ちでしょうか。
“苦い”と思われる方も多いのではないでしょうか。
実際、私も抹茶は苦いものと思っていました。
しかし、本当に美味しい抹茶は
苦みや渋みが少なく、
まるでお出汁のような深い旨味があり、
香りや色も市販されている抹茶とは
比べ物にならないくらい強いのが特徴です。
この度、ご縁あって
京都・宇治のお茶とめぐり会い、
本当に美味しい抹茶をより気軽に
より多くの方に知って頂きたいと思い、
このお店をオープンしました。
本物の抹茶ならではの
美味しさを心行くまでご堪能下さい。
店主
京寿庵ともえのこだわり
選び抜いた原材料
目指したのは、抹茶の本場・宇治で食べて感動した茶団子。その時の味わいをイメージし、団子に使用する米粉は原料となる米自体の品質が良い物を、甘みにはまろやかですっきりした味わいのてんさい糖を使用するなど、老舗和菓子店御用達の材料屋から、納得のいく原材料を仕入れています。
美容のプロがプロデュース
当店のオーナーはエステサロンも経営する現役のエステティシャン。これまで培ってきた美容の専門知識を用いて、素材選びからレシピ開発に至るまで商品をトータルでプロデュース。美味しいだけでなく、食べるほどに健康で美しくなれるお菓子作りを目指しています。
無添加・出来立て
いくら高級な素材を使用しても、添加物を入れるなどして日持ちさせた商品は、本来の美味しさには遠く及びません。当店ではより本物の美味しさを追求し、無添加にこだわっています。日持ちしないため大量生産は出来ませんが、一つひとつ心を込めて丁寧に手作りし、なるべく出来立てを提供できるよう心掛けています。
※製造の過程上、一部の商品には極少量の添加物が含まれています。
最高級の宇治抹茶と
お菓子の出会い
当店で使用する抹茶は、西村番茶屋本店や丸久小山園など、 抹茶の中でも最高峰と言われるものを中心に厳選。
さらに抹茶の持ち味を最大限引き出すため、商品に合わせて抹茶を使い分けています。
最高級抹茶ならではの旨味と風味、鮮やかな色味、豊かな香りは格別です。
数々の受賞歴を誇る宇治抹茶の
最高級ブランド
「西村番茶屋本店」は、京都府宇治市で、 京番茶を商う卸問屋としてスタートして、まもなく100年。。
宇治茶品評会（碾茶の部）で5年連続、近畿農政局長賞、京都府知事賞、宇治市長賞を受賞している
宇治抹茶の最高級ブランドです。（碾茶とは抹茶の原料です。）
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